joomla templates Acıpatlıcan.com

Gereken

350 gr kuşbaşı kuzu eti ya da tavuk

1/2 paket margarin

250 gr ayşe kadın fasulye

2 adet kabak

2 patlıcan

100 gr bamya

3 domates

2 kuru soğan

4 çarliston biber

Et suyu

1/2 fincanı sirke

Yapımı

-Küçük doğradığımız soğanları margarinde yumuşayıncaya kadar pişirelim.

-Eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirelim 1 dakika daha kavurup yeterince su ilavesi ile yumuşaklaşıncaya kadar pişireli,m.

-Ayıklayıp kuşbaşı kestiğimiz sebzelerden önce taze fasulyeyi 5 dakika sonra patlıcan kabak domates ve biberi ekleyip bütün sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.

-Yaz yemeğimiz hazır.

Gereken

1 kg sakız kabak

500 gr kıyma

2 kuru soğan

1 domates

50 gr margarin

1 fincan kaşar peynir rendesi

Beşamel Sos İçin:40gr margarin,3/4 kahve fincanı un,1.5 su bardağı süt

Yapımı

-Sakız kabakların üzerlerini soyacakla çizelim.İki başlarını kesip uzunlamasına ikiye bölelim.

-Tuzlu kaynar suda biraz haşlayalım.

-İki başları kapalı olacak şekilde içlerini çay kaşığıyla sandal gibi oyalım ve bunları yağladığımız fırın tepsisine dizelim.

-Başka bir tencerede kuru soğanları margarinde pembe yapalım.

-Kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

-Kıyma yağına binince biraz daha kavurup kabuğunu soyup ince kıyılan domateside yeterince tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyelim.

-1 su bardağı su ekleyip domatesleri pişirip suyunu süzelim.

-Süzdüğümüz kıymayı kabakların içlerine dolduralım.Salçalı suyu da tepsiye dökelim.

-Beşamel sosu kıymanın üzerine serelim.Kaşar serpelim.

-Fırında pişirelim.

Gereken

6 çorba kaşığı un

1 adet limon

2 adet yumurta

8 su bardağı et suyu

125 gr margarin

50 gr tereyağı

Yapımı

-Unu margarinde kokusu çıkana kadar kavurup önceden hazırladığımız et suyunu ekleyip kaynatalım.

-Yumurtaların sarılarını ayırıp limon suyu ile çırpalım.

-Kaynamakta olan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye katıp karıştıralım.

-Tekrar çorbaya ilave edelim.

-Tuz,karabiber ekleyelim.

-Servise başlayabiliriz.

Gereken

1 çay bardağı arpa şehriye

1 su bardağı yoğurt

2-3 diş sarımsak

Tuz

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı kuru nane

Yapımı

-4 su bardağı suya 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatalım.

-Arpa çehriyeyi ilave ederek yumuşaklaşıncaya kadar pişirelim.

-Ocaktan alıp soğutup içine sarımsaklı yoğurt katıp karıştıralım.

-Naneyi üzerinde gezdirip servis edelim.

Gereken

1/2 adet tavuk (göğüs)

1 adet kuru soğan

1 adet avuç

1/2 demet maydanoz

1,5 kahve fincanı un

1 adet yumurta sarısı

1 kahve fincanı un

1 adet yumurta sarısı

1 kahve fincanı krema

1/2 paket margarin

Tuz

Karabiber

Yapımı

-Tencereye  8 su bardağı su ve yıkayıp 4 e böldüğümüz kuru soğan atıyoruz.Ardından havuç ve yıkadığımız maydanozların kök kısımlarını ocağa oturtuyoruz.

-Tavuk haşlandıktan sonra suyunu süzüp kemiklerden ayıralım.

-Tavuğu soğanı ve avucu bir bıçakla en ince şekilde kıyalım.

-unu,margarin yağında sarartmadan kavurup süzdüğümüz tavuk suyuna  karıştıra karıştıra ilave edelim.

-Tavuklu malzemeyi de ilave edip 1-2 taşım kaynatalım.

-Bu esnada yumurta sarısını kremayla karıştıralım.Karıştırırken kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe ilave edip çırpıp tekrar tencereye ekleyelim.

-1 dakika daha kaynatıp sıcak servis yapalım.

Gereken

2 su bardağı kırmızı mercimek

2 adet kuru soğan

6 diş sarımsak

100 gram margarin

Limon suyu

1 çorba kaşığı kuru nane

1 çorba kaşığı kekik

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

1 kahve fincanı pirinç

3 litre et suyu ve ya su

TuzKarabiber

Pul biber

Yapımı

-Ayıklayıp yıkadığımız kırmızı mercimekleri 1/2 litre kadar su ile haşlayalım.Bu esnada oluşan köpükleri kepçeyle alalım.

-Köpükler bitince kuru soğanları ve sarımsakları kesip 3 litre et suyunu ilave edip pişirmeye geçiyoruz.

-1 su bardağı suda erittiğimiz domates ve biber salçası ile beraber yıkadığımız pirinçleri çorbaya atıyoruz.

-Pirinçler pişip de çorbamız koyu bir hal alınca tuz karabiber ve limon suyu ekleyip biraz daha kaynatıyoruz.

-Başka bir kapta erittiğimiz margarinin içine kekik kuru nane pul biberi atıp kızdırıp sıca servis yapıyoruz.

Gereken

2 adet patates

2 adet havuç

1 adet kabak

1 adet pırasa

2 adet kuru soğan

200 gr. kıyma

4 diş sarımsak

1 demet maydanoz

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı domates salçası

3 litre et suyu ve ya tavuk suyu

100 gr. margarin

Tuz,karabiber,kırmızıbiber

Yapımı

-Patatesleri,havuçları,kabağı,kerevizi ve kuru soğanları ayıkladıktan sonra,zar büyüklüğünde kesiyoruz.

-Pırasayı soyduktan sonra,yeşil kısımlarını kesip atıyoruz.Beyaz kısmını uzunlamasına ikiye böldükten sonra ince şekilde kıyıyoruz.

-50 gr. margarini tencereye koyup erittikten sonra ince kıyılmış kuru soğanlarımızı ilave edip pembe yapıyoruz.

-Ardından pırasaları tencereye ekleyip 1-2 dakika kavurup havuçları kerevizleri kabakları patatesleri ve ikiye böldüğümüz sarımsakları tencereye ekleyip 3-4 dakika daha kavuruyoruz.

-En son unu ve salçayı ilave edip 1-2 dakika daha karıştırıyoruz.

-Kıymaya yeterince tuz ve karabiber ekleyip yoğuruyoruz.Nohut şeklinde köfteler yapıp 50 gram margarinde kavuruyoruz.

-Çorba pişecekken maydanoz ve köftecikleri tencereye ekleyip biraz daha kaynatıyoruz.

-Son olarak limon suyu koyup servis yapabiliriz.

Gereken

1 kg bezelye

1 kuru soğan

1/2demet dereotu

1,5 litre et suyu

3 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

1/2 paket margarin

Tuz

Yapımı

-Kuru soğanı ince şekilde kıyıp,50 gr. margarinde pembe hale getiriyoruz.

-Ayıkladığımız bezelyeleri ve dereotunun sap kısımlarını tuz ve 1,5 litre et suyu ile beraber sebzeler eriyinceye kadar pişiriyoruz.

-Süzgeçten süzüp posasını eziyoruz.

-Başka bir kapta unu kalan margarinde kokusu çıkana kadar kavurup içine sütü,süzdüğümüz çorbayı ve çok ince kıydığımız dereotlarını ilave edip,bir taşım daha kaynatıyoruz.

-İstediğimiz kıvama geldiğinde önceden hazırladığımız çorbalık kıtır ekmek ile süsleyim sıcak servis sunuyoruz.