joomla templates Acıpatlıcan.com

Gereken

3 adet bostan patlıcan

600 gr tavuk kuşbaşı

1 kuru soğan

2 domates

Sıvıyağ

Kreması İçin:3 çorba kaşığı un,2 çorba kaşığı sıvıyağ,2.5 su bardağı süt,1 çay kaşığı muskat,Kaşar peynir rendesi

Yapımı

-Kuru soğanı ince kıyıp 1/4 paket margarinde yumuşayıncaya kadar pişirelim.

-Kuşbaşı kesilmiş tavuk etlerini ekleyip ara sıra karıştıralım ve 10 dk. pişirelim.

-2 domatesin kabuğunu da soyup rendeleyelim.

-Tavuklara ekleyip ağzı kapalı pişirişe devam edelim.

-Tuz ve 1 bardak su katıp domatesler eriyene kadar pişirelim.

-Bostan patlıcanlarını alacalı soyup uzunlamasına 2 ye ayırdıktan sonra tuzlu suda 15 dk bekletelim.

-Patlıcanların acısı çıkınca suyunu süzelim sıvıyağ da renk alana kadar kızartalım.

-Fırın tepsisine dizip tatlı kaşığı ile içlerini ezip çukur yapalım.

-2 çorba kaşığı unu 1/4 paket margarin yağında kokusu çıkana kadar kavurup 2 su bardağı sütü ilave ederek boza kıvamına gelmesini bekleyelim pişirirken…

-Tuz ve 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat ekleyip karıştıralım.

-Patlıcanların içine kremalı tavuğu doldurup üzerine kaşar peyniri dilimi koyalım.

-Etin kalan sosunu da tepsi dibine yayalım.

-Fırında pişmeye bırakalım.

Gereken

350 gr kuşbaşı kesilmiş piliç eti

1 adet kuru soğan

1 kg ayşekadın

2 adet orta boy domates

1/4 paket margarin

Tavuk suyu

Yapımı

-Fasulyelerin kılçıklarını alıp ikiye bölerek yıkayıp suyunu süzelim.

-Kuru soğanları ince kıyıp margarinde pembeleştirdikten sonra piliç etlerini de ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.

-Suyunu süzdüğümüz fasulyeleri tencereye ilave edip birkaç dakika kavurduktan sonra kabuklarını soyup kuşbaşı doğradığımız  domatesleri tencereye ekleyelim.

-1 dakika kavurup baharat ve su ekleyip ağzı kapalı pişirelim.

Gereken

1/2 kg kuru fasulye

3 kuru soğan

150 gr pastırma

2 adet domates

3 sivribiber

1 çuşka biber

5 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

100 gr margarin

Yapımı

-Akşamdan su ile ıslattığımız fasulyelerin suyunu değiştirip haşlayalım.

-Kuru soğanları ince kıyıp margarinde pembeleştirelim.

-İnce kıyılan sivri biberleri ve pastırmaları da tencereye ilave edip kavuralım.

-Kıydığımız sarımsakları ve salçaları ilave edip biraz karıştırdıktan sonra cuşka biberi ve kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesleri de tencereye ilave edip pişirelim.

-Bu esnada haşlanmış olan fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ekleyelim.

-Yeterince baharatını ve suyunu koyup fasulyeler birazcık pişirelim.

-ocaktan indirip pilav eşliğinde sıcak servis yapalım.

Gereken

250 gr kuşbaşı et

2 patlıcan

1 kabak

2 patates

1 avuç bamya

1 avuç fasulye

3 adet domates

1 kuru soğan

2 sivri biber

4 diş sarımsak

1,5 çorba kaşığı margarin

Yapımı

-Sebzeleri kuşbaşı doğrayalım.

-Bir tencereye margarin koyup eritelim.Üzerine kuru soğan atıp pembe yapalım.

-Soğanlar pembe olunca etleri katıp kavuralım.

-Bütün sebzeleri tencereye ekleyip iyice karıştırdıktan sonra baharat ve su katıp güvece dolduralım.

-Güvecin ağzını yağlı kağıt ile kapayıp fırına verelim.

Gereken

400 gr nohut

250 gr kuşbaşı koyun eti

2 kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1/2 paket margarin

Yapımı

-Bir gece önceden suda bekleyen nohutları bol suda haşlayalım ve süzelim.

-İnce kıyılan kuru soğanları margarinde pembe yapalım.

-Etleri soğanlara ekleyip suyunu salma ve çekmesini yapana kadar kavuralım.

-Salçaları ve suyu da tencereye ekleyip etler yumuşaklaşıncaya kadar pişirelim.

-Etler azcık pişince tuz ve nohutları ekleyelim.

-Nohutlar yumuşaklaşıncaya kadar pişirelim.

-Sıcak servis yapabiliriz.

Gereken

6 kemer patlıcan

300 gr kıyma

3 kuru soğan

3 domates

3 sivribiber

1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi

1/4 paket margarin

Sıvıyağ

Sos için:2,5 su bardağı süt,1 fincan un,1 adet yumurta,65 gr margarin

Yapımı

-Kuru soğanları incece kıyıp çeyrek paket margarin yağında pembe yapalım.

-Kıymayı ekleyip kaşığın tersi ile ezerek kavurmaya devam edelim.

-İnce kıydığımız sivribiberleri de ilave edip biraz daha kavuralım.

-Kuşbaşı kesilen domatesleri tencereye katalım.

-Su ve baharat ekleyip biraz daha pişirelim.

-Patlıcanların saplarını kesip uzunlamasına soyduktan sonra yuvarlak dilimler yapıp acısını çıkartmak için bol tuzlu suda bekletelim.

-Suyunu süzüp patlıcanları sıkarak bol sıvıyağ da kızartalım.

-Fırın tepsisine bir sıra patlıcan üzerine kıyma koyarak malzeme bitene kadar dizelim.

-Unu margarin yağında kavurup süt ekleyerek sosumuzu yapalım.

-Sos ılıyınca yumurta kırıp içine atalım.

-Patlıcanlar üzerine sosu dökelim.

-Kaşar peyniri serpip fırına verelim.

Gereken

1/5 kg mantar

3 çarliston biber

3 domates

2 kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

1/2 çay kaşığı sıvıyağ

Kaşar peyniri rendesi

Yapımı

-Mantarların üzerlerini bezle siliyoruz.

-Tavaya sıvıyağ koyup piyazlık doğradığımız kuru soğanı ve doğradığımız sarımsakları ekliyoruz.

-Soğanlar pembe olunca mantarları ekleyip mantarlar suyunu sal çek yapana kadar pişiriyoruz.

-Çarliston biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp küçükçe doğruyoruz ve mantarların üstüne ekliyoruz.

-Domatesleri soyup küp gibi doğrayıp tavaya ekleyip karıştırıyoruz.

-Tuz atıp ocaktan alıyoruz.

-Mantarları güveç kaplarına eşit şekilde doldurup üzerine kaşar peynir rendesi atıyoruz.

-Bir tepsinin dibine su koyup güveçleri içine diziyoruz.

-Orta ısılı fırında 15 dk pişirip pilavla servis yapabiliriz.

Gereken

1 kg sakız kabak

500 gr kıyma

2 kuru soğan

1 domates

50 gr margarin

1 fincan kaşar peynir rendesi

Beşamel Sos İçin:40gr margarin,3/4 kahve fincanı un,1.5 su bardağı süt

Yapımı

-Sakız kabakların üzerlerini soyacakla çizelim.İki başlarını kesip uzunlamasına ikiye bölelim.

-Tuzlu kaynar suda biraz haşlayalım.

-İki başları kapalı olacak şekilde içlerini çay kaşığıyla sandal gibi oyalım ve bunları yağladığımız fırın tepsisine dizelim.

-Başka bir tencerede kuru soğanları margarinde pembe yapalım.

-Kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

-Kıyma yağına binince biraz daha kavurup kabuğunu soyup ince kıyılan domateside yeterince tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyelim.

-1 su bardağı su ekleyip domatesleri pişirip suyunu süzelim.

-Süzdüğümüz kıymayı kabakların içlerine dolduralım.Salçalı suyu da tepsiye dökelim.

-Beşamel sosu kıymanın üzerine serelim.Kaşar serpelim.

-Fırında pişirelim.

Gereken

6 kereviz

750 gr kıyma

2 kuru soğan

2 çorba kaşığı domates salçası

75 gr margarin

2 domates

3 sivribiber

Yapımı

-İnce kıyılan kuru soğanları margarinde pembe yapalım.

-Kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

-Salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım su koyup pişirelim.

-Kıyma pişince ocaktan alıp kevgir ile suyundan ayıralım.

-Kabuklarını soyduğumuz kerevizleri enlemesine ikiye bölelim.

-Alt kenarlarını bıçakla düzleyip kesilen tarafın iç kısmını oyarak boşaltalım.

-Kerevizleri limon ile silip kenarlı bir tepsiye dizelim.

-İçlerine kavurduğumuz kıymayı dolduralım.

-Yarım sivribiberle yuvarlak kestiğimiz bir dilim domatesi de kıymanın üstüne oturtalım.

-Süzdüğümüz salçayı kerevizlerin üstünden döküp fırına atalım.