joomla templates Acıpatlıcan.com

Kahvaltıyı seviyorum… Özelliklede Pazar sabahları özenle hazırlanmış bir sofrada, uzun bir zamana yayarak rahat rahat kahvaltı yapmayı çok seviyorum. İşte kahvaltı sofralarımız için bir alternatif. Fazla vakit almayan, kolayca hazırlanabilen bu tariften yararlanarak yumurtaları sofralarınıza farklı, şık bir sunumla getirebilirsiniz..

2 Adet Yumurta,1-2 Tatlı Kaşığı, Mayonez,Karabiber :Yumurtaları katı şekilde haşlayın. Haşladığınız yumurtaları soyduktan sonra bıçakla düzgün bir şekilde ortadan ikiye kesin ve sarılarını dikkatlice çıkararak bir kaseye, beyaz kısımlarını da bir kenara alın.Yumurta sarılarının üzerine mayonezi ekleyerek, iyice karıştırın.(Mayonezi yumurta sarılarına yedirerek azar azar krema kıvamını elde edene kadar ekleyin. Yumurtaların büyüklüğüne göre belirttiğim ölçü az veya çok gelebilir.) Yumurta sarıları krema kıvamına geldiğinde karabiber ilave ederek tekrar karıştırın.(Eşim çok fazla sevmediğinden ben çay kaşığının ucuyla çok az miktarda kullandım.)Son olarak elde ettiğiniz karışımı krema torbasına doldurup, tekrar yumurtaların içine sıkın.

Tarifi kolay yemesi güzel çok sevdiğim yerken 1-2 tabak yersiniz diye düşünüyorum.

Cevizli Erişte Malzemeler 2 Su Bardağı Erişte5 Su Bardağı Su1 Adet Et Suyu Tableti2 Çorba Kaşığı Margarin½ Su Bardağı Ceviz Hazırlanışı Suyu tencereye koyup kaynatın. Erişte ve et bulyonu ekleyip karıştırın. Erişte yumuşayana kadar pişirin ve süzün.Cevizleri bıçakla küçük küçük doğrayın. Margarini tencereye alıp eritin.Cevizi ekleyip yağ köpük köpük olana dek bekleyin.(Yağın köpük köpük olmasını beklerken yakmamaya dikkat edin.Yağ köpük köpük olduğunda erişteyi ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Tencereyi ocaktan alın. Erişteyi servis tabağına aldıktan sonra dilerseniz üzerini bütün cevizlerle süsleyerek servis yapın.

Gereken

1 kg. pazı

3 adet kuru soğan

5 yumurta

100 gr margarin

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapımı

-Pazıları ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu suda sapı yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzelim.

-İnci kıyılan soğanları margarinle pembeleştirelim.

-İri doğranan pazıları ekleyip biraz daha kavurup tuz ve baharat atalım.

-Yumurtaları sarıları patlayacak kadar çırptıktan sonra pazıların üzerinde gezdirerek dökelim ve kısık ateş 1-2 defa karıştırarak yumurtaları pişirelim.

-Servise başlayabiliriz.

Gereken

1/2 kg. yeşil mercimek

200 gr kıyma

3 kuru soğan

6 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı domates salçası

1/2 paket margarin

Yapımı

-Ayıkladığımız yeşil mercimekleri 1 gece önceden su ile ıslayalım.

-İnce kıyılan soğanları margarinde kıymayla kavuralım.

-Biber salçası domates salçası ve sarımsakları ekleyip karıştıralım sonra suyunu süzdüğümüz mercimekleri tuzu ve suyunu koyup iyice pişirelim.

Gereken

1 kg sakız kabak

500 gr kıyma

2 kuru soğan

1 domates

50 gr margarin

1 fincan kaşar peynir rendesi

Beşamel Sos İçin:40gr margarin,3/4 kahve fincanı un,1.5 su bardağı süt

Yapımı

-Sakız kabakların üzerlerini soyacakla çizelim.İki başlarını kesip uzunlamasına ikiye bölelim.

-Tuzlu kaynar suda biraz haşlayalım.

-İki başları kapalı olacak şekilde içlerini çay kaşığıyla sandal gibi oyalım ve bunları yağladığımız fırın tepsisine dizelim.

-Başka bir tencerede kuru soğanları margarinde pembe yapalım.

-Kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

-Kıyma yağına binince biraz daha kavurup kabuğunu soyup ince kıyılan domateside yeterince tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyelim.

-1 su bardağı su ekleyip domatesleri pişirip suyunu süzelim.

-Süzdüğümüz kıymayı kabakların içlerine dolduralım.Salçalı suyu da tepsiye dökelim.

-Beşamel sosu kıymanın üzerine serelim.Kaşar serpelim.

-Fırında pişirelim.

Gereken

1 kg ıspanak

125 gr kıyma

2 kuru soğan

2 çorba kaşığı pirinç

1 domates

2 su bardağı et suyu

100 gr margarin

Yapımı

-Erittiğimiz margarinde kıydığımız soğanları kavuralım.

-3 dk. kavurup kıymayı ekleyelim.

-Kıyma iyice kavrulunca kabuğunu soyup kuşbaşı kestiğimiz domatesi ya da salçayı yeterince tuzu ve karabiberi ekleyip biraz karıştıralım.

-Daha önceden ayıklayıp yıkadığımız ve irice doğradığımız ıspanakları da tencereye ekleyip karıştırdıktan sonra suyunu koyup ağzı kapalı pişirelim.

-Pişmesine yakın yıkanan pirinçleri tencereye ekleyip karıştıralım.

Gereken

6 kereviz

750 gr kıyma

2 kuru soğan

2 çorba kaşığı domates salçası

75 gr margarin

2 domates

3 sivribiber

Yapımı

-İnce kıyılan kuru soğanları margarinde pembe yapalım.

-Kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

-Salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım su koyup pişirelim.

-Kıyma pişince ocaktan alıp kevgir ile suyundan ayıralım.

-Kabuklarını soyduğumuz kerevizleri enlemesine ikiye bölelim.

-Alt kenarlarını bıçakla düzleyip kesilen tarafın iç kısmını oyarak boşaltalım.

-Kerevizleri limon ile silip kenarlı bir tepsiye dizelim.

-İçlerine kavurduğumuz kıymayı dolduralım.

-Yarım sivribiberle yuvarlak kestiğimiz bir dilim domatesi de kıymanın üstüne oturtalım.

-Süzdüğümüz salçayı kerevizlerin üstünden döküp fırına atalım.

Tuttu yine arnavut damarım size bi de arnavut ciğerinin tarifini yazayım dedim

Gereken

2 su bardağı kırmızı mercimek

2 adet kuru soğan

6 diş sarımsak

100 gram margarin

Limon suyu

1 çorba kaşığı kuru nane

1 çorba kaşığı kekik

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

1 kahve fincanı pirinç

3 litre et suyu ve ya su

TuzKarabiber

Pul biber

Yapımı

-Ayıklayıp yıkadığımız kırmızı mercimekleri 1/2 litre kadar su ile haşlayalım.Bu esnada oluşan köpükleri kepçeyle alalım.

-Köpükler bitince kuru soğanları ve sarımsakları kesip 3 litre et suyunu ilave edip pişirmeye geçiyoruz.

-1 su bardağı suda erittiğimiz domates ve biber salçası ile beraber yıkadığımız pirinçleri çorbaya atıyoruz.

-Pirinçler pişip de çorbamız koyu bir hal alınca tuz karabiber ve limon suyu ekleyip biraz daha kaynatıyoruz.

-Başka bir kapta erittiğimiz margarinin içine kekik kuru nane pul biberi atıp kızdırıp sıca servis yapıyoruz.

Gereken

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı pirinç

1 çorba kaşığı domates salçası

1 baş sarımsak

1/2 paket margarin

Limon suyu

8-10 su bardağı et suyu

Tuz

Kuru Nane

Yapımı

-Pirinç ile mercimekleri yeterince tuz ile birlikte haşlayalım.

-Haşlarken var olan köpükleri alıp salça ve dövdüğümüz sarımsakları ilave edip pişirelim.

-Piştikten sonra limon suyunu ilave edip yağda kızdırdığımız naneyi de üstüne döküp sıcak servis yapalım.